17 de abr. de 2012

Burritos de Pollo con Calabaza

Ingredientes (para 8-10 burritos)
- 500 gr de pechugas de pollo troceadas
- 150 gr de calabaza
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de nata
- Masa de los burritos de trigo (Se pueden comprar de maíz y hacer el plato sin gluten)


Preparación:
En una sartén poner a pochar la cebolla y los dientes de ajos partidos en trocitos. No hace falta cortarlos de ninguna forma específica, porque luego se triturarán con la batidora.


Partir la calabaza en trocitos pequeños, y cuando la cebolla y los dientes de ajo estén pochados, añadir a la sartén y cocinar durante 15 minutos. Pasado ese tiempo triturar con una batidora y volver a poner en la sartén a fuego bajo.


Por otro lado poner una olla con agua y sal. Cuando empiece a hervir el agua añadir las pechugas de pollo troceadas y cocinar durante 10 minutos. Pasado ese tiempo escurrir el agua y añadir el pollo junto con la nata a la sartén con la crema de calabaza. Cocinar todo junto unos 7 minutos para que los sabores liguen.


Una vez terminado el relleno se coge la masa de los burritos y se calientan un poco en el microondas. Luego se rellenan y ya están listos para servir.


Precio (8-10 burritos):
4€ aproximadamente.

9 de abr. de 2012

Bonito con Tomate

Ingredientes (para 4 personas):
- 400 gr de Bonito troceado
- 4 tomates maduros
- 1 cebolleta
- 3 dientes de ajo
- Orégano


Preparación:
Cortar los dientes de ajo en láminas y ponerlos en una sartén con un poco de aceite. Cocinar hasta que estén dorados. Por otro lado partir la cebolla en trocitos y añadirla a la sartén con los dientes de ajo. Cocinar hasta que esté cocinado. En otra sartén poner a calentar los tomates sin piel y troceados con un poquito de orégano y sal y cocinar a fuego medio durante 15 minutos. 


Luego añadir el tomate a la cebolla y los dientes de ajo y cocinar durante 5 minutos todo junto. Pasado ese tiempo picarlo todo con la batidora para crear la salsa y reservar.


Coger el bonito, lavarlo bien y ponerlo en una sartén con un poco de aceite. Cocinar durante 10 minutos y cuando esté cocinado añadir la salsa de tomate. Dejar a fuego medio durante otros 10 minutos para que se mezclen los sabores y servir.


Precio aproximado:
Aproximadamente 2€



7 de abr. de 2012

Guisantes con Pollo



Ingredientes (para 4 personas):
- 1 Cebolleta grande
- 3 dientes de ajo
- 400 gr de guisantes congelados
- 1 pechuga de pollo troceada


Preparación:
Para comenzar se parten los dientes de ajo en láminas y se ponen a dorar en una sartén con un poco de aceite. Por otro lado partir la cebolleta en juliana y añadir a los ajos cuando éstos estén dorados. 


En una olla poner agua a calentar. Añadir sal y los guisantes sin descongelar cuando el agua empiece a hervir y dejar cocer durante 10 minutos. Una vez cocidos escurrir el agua con un colador.


Mientras se cocina la cebolleta y los guisantes, se trocean y se lavan las pechugas de pollo. Cuando la cebolla esté lista añadir las pechugas troceadas y cocinar a fuego medio. Cuando las pechugas estén cocinadas se añaden los guisantes escurridos y mezclar durante 3 minutos.


Precio aproximado por ración:
0,70€

4 de abr. de 2012

Magdalenas Con Gluten


Ingredientes (para 20 magdalenas):
- Moldes de papel
- 3 huevos
- 125 gr de aceite de girasol
- 125 gr de leche
- 250 gr de azúcar
- 350 gr de harina
- 1 sobre de levadura química (Por ejemplo de la marca Royal)
- 1 cucharadita de canela molida (opcional)
- 1 cucharadita de azúcar con aroma a vainilla (opcional)


Preparación:
En primer lugar se cogen los huevos y separan las claras de las yemas. Se baten las claras y se ponen a punto de nieve (se baten hasta que sale una espuma densa). Una vez conseguido se añaden las yemas junto con el resto de ingredientes, teniendo en cuenta que lo último que se debe añadir es la levadura. Batir todo bien hasta que no se vean grumos y se obtenga una mezcla cremosa.


Precalentar el horno a 180ºC y mientras se calienta se va introduciendo la mezcla en los moldes de papel. Para que los moldes de papel no se abran cuando se estén cocinado las magdalenas, yo lo que hago es que introduzco los moldes de papel en un molde que sea rígido (como se muestra en la imagen).


Hay que tener la precaución de llenar los moldes un poquito menos de la mitad, ya que luego, al hornear las magdalenas, subirán y triplicarán su tamaño.


Una vez rellenos los moldes introducirlos en el horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos. Es muy importante no abrir el horno cuando se estén cocinado las magdalenas, porque sino no subirán.


Precio aproximado (para las 20 magdalenas)
1,6€

26 de mar. de 2012

Caldo de Merluza con Patatas

Ingredientes (4 personas):
- 1 Pimiento rojo
- 1 cebolla
- 4 patatas
- 200 gr de mejillones
- 400 gr de merluza cortado en rodajas
- Cabeza de merluza
- 400 gr de huesos de rape
- 1 cucharada sopera de sal
- 1 cucharada sopera de pimentón dulce (opcional)

Preparación:
Introducir en un cazo los mejillones, cubrir con agua y poner a calentar al fuego. Esperar a que empiece a hervir y a partir de ahí contar 7 minutos y retirar del fuego. 

El agua obtenida pasarla por un colador. Estos mejillones se pueden añadir al caldo final o comer solos con un poco de limón.

Ahora se van a poner los huesos de rape junto con la cabeza de la merluza en el caldo obtenido de los mejillones. Añadir más agua en caso necesario hasta cubrir el pescado.

Se deja cocinar durante 35 minutos a fuego fuerte. 

Por otra parte partir en trocitos la cebolla y el pimiento rojo. No hace falta cortarlos de una manera específica porque posteriormente se triturará. Una vez cortados ponerlos en una sartén y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

Una vez cocinado triturar con una batidora y añadir la crema resultante al caldo obtenido de los mejillones y el rape. Dejar que la crema de pimiento y cebolla se ligue con el caldo poniéndolo a fuego medio durante 10 minutos.

Una vez pasado este tiempo se retiran los huesos de rape y la cabeza. De este modo se obtiene un caldo espeso. Se puede dejar así o pasarlo por un colador para dejar el caldo más ligero. Añadir la sal y el pimentón dulce.

Añadir las patatas al caldo y cocinar a fuego fuerte durante 20 minutos. Y luego añadir la merluza en rodajas y cocinar junto con las patatas durante 10 minutos más. 

Precio aproximado:
3€ por ración (varía en función del precio del pescado. Normalmente se encuentra la pescadilla más económica que la merluza, por lo que se puede sustituir el tipo de pescado en la receta).

13 de mar. de 2012

Alubias con Berza (repollo)




Ingredientes (4 Personas):
  • 300gr alubias blancas
  • 1 cebolla
  • 1 berza (repollo)
  • 1 chorizo
  • 1 cucharada sopera de sal
Preparación:
Lo primero que se debe hacer es poner las alubias a remojo para que se hinchen la noche anterior. Realmente con dejarlas unas 4 horas sirve, pero si las dejas a remojo la noche anterior facilita el que se cocine antes.


Una vez pasada la noche se pone una olla con agua a hervir. Se coge la berza, se lava y se corta en trocitos. Una vez que el agua empieza a hervir se añade la berza y se deja cocinar durante 30 minutos. Cuando pase esa media hora se añadirán a las alubias.





Mientras se cocina la berza se coge otra olla, añadir las alubias, la cebolla, el chorizo, la sal y añadir agua hasta que se cubran. Todo ello se pone a calentar a fuego bajo. 




Cuando termine de cocinarse la berza se añade a esta olla junto con un poquito del caldo de la berza si fuese necesario. 


Toda la cocción de las alubias con la berza se va a realizar a fuego bajo para que no se deshagan ni se peguen a la olla. Cada media hora más o menos se debe mover un poco la olla mediante las asas para que se mueva el contenido y no se peguen. Es importante no remover con cuchara, sino moviendo la olla con las asas, para que no se deshagan las alubias. Dejar cocinar al menos 2 horas y media.


Precio:
Aproximadamente 1,5€.

14 de dic. de 2011

Caldo de Verduras y Pollo

Ingredientes:

  • 1 Puerro grande
  • 3 Ramas de apio
  • 7-8 Judías Verdes
  • 2-3 Zanahorias grandes
  • Un trozo de calabaza
  • 2-3 Patatas
  • 1/2 Pollo troceado
  • 1 Cucharada sopera de sal
Preparación:
Se lavan bien todas las verduras con abundante agua. Se cortan en trozos, no necesariamente tienen que ser muy pequeños. Limpiar bien el pollo, y quitarle las plumas que pueda tener.

Poner una olla con agua a calentar. Añadir la sal y esperar a que hierva para añadir el puerro, el apio, las judías verdes, las zanahorias y el pollo. 

Dejar calentar durante 40 minutos, pasado ese tiempo añadir la calabaza y las patatas y dejar otros 20-25 minutos.

Precio:
Aproximadamente 4€.

6 de dic. de 2011

Bizcocho de naranja y Nueces (Sin gluten)




Ingredientes:
  • 1 yogur (lo cojo como medida)
  • 4 huevos
  • 4 "yogures" de harina (yo utilizo la harina sin gluten de la marca Beiker)
  • 2 "yogures" de azúcar
  • 1 sobre de levadura química
  • Zumo de una naranja
  • 7-8 nueces
  • Mantequilla (Para untar el molde)
Preparación:
Se separan las claras de los huevos. Se disponen en un bol grande y se baten a punto de nieve. Añadir el resto de ingredientes y mezclarlos bien. Las nueces yo las parto en trocitos pequeños y las mezclo en la masa.


Untar con un poco de mantequilla el molde que se va a emplear para el bizcocho. Introducir en el horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos. Es muy importante no abrir el horno cuando se esté horneando, porque sino no subirá el bizcocho.


Precio:
Aproximadamente 3€.

Dorada al Horno

Ingredientes (Para 4 personas):
  • 2 Doradas
  • 1 limón
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil picado
Preparación:
Se limpia bien la dorada y se le realizan unos cortes. Se dispone un trozo de papel de aluminio de forma que luego se pueda encerrar el pescado dentro. 

Se exprime el limón y se le añade los dientes de ajo troceados muy pequeñitos y el perejil. Se añade al pescado y se encierra.

Introducir al horno precalentado a 200ºC durante 25-30 minutos.

Precio:
Varía en función del precio de mercado del pescado. 

1 de dic. de 2011

Ensalada de Garbanzos con Espinacas



Ingredientes (Para 4 personas):
  • 500 gr de garbanzos cocidos (Un bote grande)
  • 200 gr de espinacas crudas
  • 2 tomates
  • 1 pepino
   Para el aliño:
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada sopera de miel
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas soperas de vinagre (de módena mejor)
Preparación:
Se lavan bien las espinacas y se dejan escurrir. Se hace lo mismo con los garbanzos, se dejan escurrir. Trocear el tomate y el pepino en trocitos y echarlos en una ensaladera. Cuando las espinacas y los garbanzos suelten todo el líquido se añaden a la ensalada. 

Para el aliño, simplemente se mezclan la sal, la miel, el aceite y el vinagre en un vaso y se mezclan bien. Se añade encima de la ensalada de garbanzos y se mezcla todo bien. Luego lo vamos a dejar reposar unos 30 minutos. Así se van a mezclar mejor los sabores de todos los ingredientes.

Precio:
Aproximadamente 2€